大三寒假实践报告
随着人们自身素质提升，我们使用报告的情况越来越多，报告成为了一种新兴产业。我们应当如何写报告呢？下面是小编收集整理的大三寒假实践报告范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
大三寒假实践报告范文1
大学的日子，似乎转瞬即逝。还没觉察，四年的生活，已经过去一多半了。而今的我，大三第一学期的寒假已经过完了，似乎明年的这个时候，已经踏上找工作的“艰辛”之路了。
在这个长达一个月多的大三寒假，没有像往常一样打工，留校补习。我只做了两件事，一件，2月14日情人节卖玫瑰花；另一件，陪父母。虽然都不是什么大事，但我觉得自己收获的，似乎很多很多。
先谈一谈卖玫瑰花的感想吧。以前情人节虽然帮姐姐同学包装玫瑰花挣点零花钱，但也就止于此，这是第一次自己投资，从玫瑰花、公仔、包装纸挑选，采购，包装，直到最后成品去卖，全程都参与了。
众所周知，今年昆明遭雪灾，花卉损失2.28亿，所以今年实体花店玫瑰花批发价是以往批发价的三倍，而且，离情人节越近，批发价越高。买的早的话，确实很便宜划算，但保鲜又是很大的问题；买的迟的话，虽不用担心保鲜问题，成本又相对比较高。为了解决这个问题，我们制订了两套解决方案，方案一：不再像往年一样从实体花店直接批发花，而是跟别人一起拼货，从淘宝上一家昆明花店订了600朵玫瑰花，相对实体花店还是便宜很多。第一次从网上买鲜花这种东西，而且是情人节就要用的，又恰逢春节，质量、物流、保鲜等问题都很担心，2月6日订的花后来直到2月12日下午才收到，但质量还是很满意的。方案二：不再以玫瑰花为唯一卖品，加入了小熊公仔，以此来拉低玫瑰花的平均成本和风险，因为小熊公仔批发价是玫瑰花的1/3，而包装后销售价格跟玫瑰花一样，而且卖不了的话还可以暂为保存等下次销售，同时也增加了顾客的选择。因此，我们从阿里巴巴上批发了96个小熊公仔。
正月初六，也就是2月5日。我就开始和姐姐跑花店，主要是看实体店里是怎么包装的，算是打着买花的名义去“偷师”吧，之前虽然在网上看图片、视频，但正所谓“看花容易绣花难”，在家各种折腾后，还是不会，所以就只好“实地考察”了。另外就是看别人都用的是什么包装纸，以便我们自己包装时参考。
正月十一，2月10日。网购的小熊公仔还没到货，正常情况下，2月13日下午就要开始销售了，为了解决这个问题，一方面，我们催卖家和物流尽快安排发货、送货，另一方面，我们去市里的批发市场上找有没有小熊公仔，因为还没过正月十五，所以很多店还没开门，找了很久差点放弃的时候，终于看到一家毛绒公仔批发店，算下来跟网购价格差不多，所以就把带的200块全买了公仔，就剩两块坐公车钱了，不过很开心。下午回家后开始包装，插竹签，包雪纱网，对比各种包装纸包装效果，哦，对了，我们的包装纸后来也是网购的，因为相对而言，网购选择更多，价格也相对便宜。
正月十三，2月12日。明天下午就要开始卖成品玫瑰花了，今天下午一点才接到从昆明空运过来的鲜玫瑰花，回来后就开始紧锣密鼓的刮刺，泡水，一个一个的剪开花蕾上的纱网，吹开花蕾，包装上透明纸从而延长玫瑰花的保存期，减少碰烂或被冻坏的几率。也是从今天开始，直到14日的晚上10：00，三天两夜，57小时，我们一共休息了5个小时。
正月十四，2月13日。因为今天下午就要开始卖玫瑰花了，所以昨晚熬夜包装小熊公仔跟玫瑰花，我们是早上八点钟停工，睡了三小时，十一点起床吃饭后把包装好的公仔跟玫瑰花装箱，赶往情侣常去的南风广场占位子，很多花店已经摆好了，大多卖的都是捧花包装的玫瑰跟公仔，大多都是一捧200多元，相对而言，我们包装的都是单只的，一只20元，很多人知道我是学生后也不讨价还价，所以一下午生意很好，收回673元，全部成本的一半。期间被别人赶了5、6次，自己又换了5、6次位置，真真体会到什么是挣钱不容易了，但那边的城管很好，看我是学生也没跟我收摊位费，而且很照顾我。回家后简单吃了晚饭，然后又是熬夜苦战。
正月十五，2月14日。今天是正式的西方情人节，从昨晚包装到今早10点整，跟姐姐随便躺在床上，睡到11点（因为个人原因，期间我还多睡了两小时，姐姐跟姑妈一夜没睡），吃饭，然后把包装好的玫瑰花、公仔分成三份，姐姐、姑妈、我，每人一个点，各自向卖点出发，今天卖花的较昨天简直是再创新高，很多外地人都开着大车来这边摆摊，整整一个广场加一条街都是卖花的，我依然站在老位子上，但今天生意很烂，直到下午3点，才收入100多，出来的情侣貌似家境都不错，买的都是捧花，但很大一部分原因是卖家比较多，很多卖家为了销量，一束捧花本应该卖200多，150就卖，所以一度造成这一带的玫瑰花价比较混乱，下午5点打电话问了姐姐情况，算了几个人的收入，1340的成本已经完全回来了，所以，我们可以便宜一点卖了，因为剩下的花跟公仔，只要卖了就是利润。晚上八点多，花已经基本上卖完了，所以收工回家分赃，1340的成本，总收入2600，算下来挣了1260，相对于很多连成本都没收回的卖家，我们的销量跟收入都很好，很欣慰，但比经济上获得的更值得的东西就是一份别人都没有的社会经历，而这份经历，或许会成为我将来找工作的敲门砖，或许只是我将来回忆时年少无知直面社会挑战的记忆，但无论如何，我经历了，所以我觉得值。
骑自行车回家的路上，看着一对一对的情侣，彼此偎依着，手里拿着玫瑰花，一度觉得自己的`人生有些可怜，因为这些人里有比我大的，有比我小的，有跟我年纪一样大的，别人是买花的，而我，是卖花的。但同时我又很骄傲，因为同样的年纪，我有更丰富的经历，我已经从这个社会挖了不止一桶金，已经可以靠自己的能力在这个社会上独立生存。我可以苦一时，但我，不能苦一世。
卖玫瑰花的同时，积攒了一点经验，借此机会来跟大家分享一下： 1、必须肯定的事，付出肯定会有回报，很多人一直认为玫瑰花是一个暴利行业，表面上看似乎如此，但调查、采购、包装背后的艰辛，只有经历过的人才会懂，不要相信什么投机取巧的事，没有付出，就绝对不可能有回报 2、无论干什么，都要对市场有一个基本的调查跟了解，知道竞争对手的基本情况，制定自己的竞争计划，一定要有自己的特色与优势 3、对于类似于情人节玫瑰花类的“奢侈品”，包装越好，越精细，越漂亮，价格也相对可以越高，而买的人也更乐意，相反，如果包装很粗糙，看起来很低廉，不仅价格提不上去，买的人也会觉得不值，所以，对于类似的产品，要有一个相对较高的定位 4、市场是很多变的，所以作为投资者不能一成不变，应该学会针对不同市场制定不同的投资方案，类似玫瑰花，当其价格比较高时，我们就应该找其替代品，公仔、费列罗巧克力、真知棒等，以此降低成本 5、对于一个已经基本成熟的市场，还打算进驻的话，如果只是循规蹈矩的遵守市场规则，走前人已经踏了无数遍的路，那只有死路一条，我们应该学会在其中寻找尚未开辟的土地，这就需要一双发现生活，分析生活的眼睛，走出自己的路，才有生存的机会 6、无论什么时候，只要你作为服务的一方时，你就应该放下身段，尽可能的为你的顾客服务，不要把私人情绪带入其中，无论你有多累，心情有多不好，这些都与顾客无关 7、学会利用网络资源与电子商务，阿里巴巴与淘宝不仅仅是我们平时买衣服、保养品的地方，更是一个发现商机的地方 8、学会与人合作，这个社会，早已不是一人独干苦干就可以出成绩的年代，与人合作，降低风险的同时，多一个人就意味着多一份智慧，不要小看合作的力量，正所谓“三个臭皮匠，赛过一个诸葛亮” 9、当你有想法时，试着把它变成现实，否则它永远只会是想法，或者，变成属于别人的想法，尽管它一开始属于你。趁年轻，多闯一闯 10、当你不能证明自己的能力时，你就只能证明你能吃苦
另外一件自豪的事就是整个寒假陪爸爸妈妈聊天，打扑克，逛街，给他们按摩，主动帮他们干一些力所能及的事。突然发现自己懂事的有点迟，而他们已经慢慢老了。大一大二，像所有的年轻人一样，觉得自己长大了，为了所谓的积累社会经验，挣钱，寒暑假打工，一年在家待的天数不过20天，外人夸奖的懂事成为一种变相的鼓励，选择更多的时间去打工、挣钱，却忘了考虑父母的感受，相比挣很多钱，他们更希望子女能多点时间来陪他们。
相比大一的迷茫，大二的有点觉悟，而今，似乎觉得大学生活，才是最难的。不再是为了考试而学习，也不是每节课都到的乖乖生，我开始有了自己的思想，慢慢着手研究自己喜欢的学科，把学到的技术运用起来。大三的第一学期，打工，上课，实验室里待了一天有一天，复习，考试···似乎每天都有忙不完的事，说实话，很累，身与心，慢慢才觉察到大学的真谛所在，人生的意义、艰辛所在，那就是自省、自觉、自强、自信。 这个世界上，不存在一种谁都认可的生活方式，而人活着的所有意义并不是挣钱，获得名誉，赢得他人的尊敬，而是选择自己喜欢的生活方式，尽可能的干自己喜欢的事，从事自己喜欢的工作，或许你要为此放弃很多，但那样的人生，才应称得上人生，而不是一个赚钱机器的一生。这个寒假，我选择放弃兼职工作来陪爸妈，因为，我人生的意义，就是学会珍惜自己所拥有的，亲情、友情。
之前一直不太懂那些一没事就喜欢往家跑的人是怎么想的，相同的时间，或许可以多拉几笔单子，可以和客户多签几份合同，可以挣更多的钱，可以享受更多的物质生活。后来才发现，这似乎犯了一个极大的错误，那就是本末倒置，我们是为了更好的生活，所以努力的工作赚钱来满足自己的物质需求，但在奋斗的过程中，很多人，很多时候，迷失了方向，我们以为挣更多的钱就可以生活的更好，所以我们放弃休息的时间，放弃陪家人的时间，放弃娱乐的时间，我们把更多的时间给了工作，给了客户，给了太多可以给我们带来直接利益的人，却忽略了那些一直默默关心我们，支持我们，表面不说什么，内心里却希望我们可以多花点时间陪他们，给我们提供吃住，零花钱，却每次只会默默的为我们收拾行李，尽量多的塞零食，然后无声的盯着进站、上车、连头都不会回的我们的背影，默默地祈祷我们能一路平安的父母。这些年，从我们出生，学会走路、说话，写字，开始上学，开始有自己的喜欢的东西，他们付出太多东西，时间、精力、财富、健康、青春，因为我们的不懂事，他们除了承受身体的劳累，很多时候还包括内心的痛苦。
而今，我们长大了，虽说还不能夸下豪言壮语，给他们许诺幸福的未来，给他们提供奢华的生活环境，但我们还有时间，还有年轻的精力，我们还没有到那个因为工作忙的连饭都吃不好的年纪，而这意味着只要我们愿意，我们就有足够的机会陪他们，哪怕只是说说闲话，发发牢骚，给他们捶捶肩，他们就已经很满足了，“百善孝为先，在心不在行”，“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，我们的大学，不只是一个给予我们知识的地方，更是一个我们自己进行反省、自我提升的地方，而这里的提升，不仅指知识，还包括我们的素养，我们的道德品质，我们被这个浮躁的社会压抑的人性。
这个寒假，似乎长大了很多，似乎懂事了很多，明白了很多，而这之中，最重要的，莫过于亲情，我们已经过了那个可以凭借年纪小就可以肆无忌惮的闯祸，撒娇，干不懂事的事的年纪了。我们已经22岁，已经是一个成年人了，应该站在成年人的角度来思考问题，处理问题，承担自己应该承担的责任。我们长大的同时，我们的父母也慢慢变老了，相比之下，他们更像一个孩子，我们或许不能像小时候他们照顾我们那样照顾他们，但我们最起码要尽可能的陪他们，在学校少花一点时间玩游戏、看韩剧，利用这些时间给父母打打电话，聊聊天。放假游山玩水、忙于奔波老同学聚会的同时，不要忘记在家等你的父母。不要每次打电话发短信都是通知他们打生活费，力所能及的挣点钱，减轻他们的负担，记住，他们已经不年轻了，他们，已经老了···
大三寒假实践报告范文2
寒假随着冬天的脚步杳然而至，大三已然过去了一半，这个假期正是练兵的好时候啊。12月15日，我接到xx销售经理的电话，让我今年这个假期去他们公司促销，我欣喜若狂，转念一想，也许，我还需要别的面试。于是我推掉了这个公司，轻装上阵。假期兼职正式拉开序幕。
实战篇之求职面试
去年我在xxx做过麦面的促销，已然有了工作经验，因而今年再找工作已经不在话下，鉴于个人对酒较为感兴趣，因而直接去了烟酒柜面试。负责浏阳河酒的袁姐听了我的经历介绍很满意，打算录用我，但是她要求工作时间必须要到晚上10点，一想到没有车回学校，我只能忍痛割爱，再找别的工作。后来一次面试了酒鬼酒和长城红酒都因为工资和工作时间不理想而作罢。正在一筹莫展之际，袁姐打来电话，给了我一个糖果负责人的电话，此时寝室的同学也打来电话，说是卖糖果的急缺促销员。假期兼职出现转机。
实战篇之工作内容
与xx糖果的销售经理见面后，他听了我的条件和要求非常满意，终于我也为自己的假期找到了“买家”。12月23日，我便正式的成为一名xxx的零时促销员。刚开始，糖果的生意并不算好，但由于天时地利人和，我们的糖果也算捷足先登。每天的工作并不复杂，除了上货补货就是叫卖吆喝。上货补货并不困难，因为每天的销售量不大不需要大量补货，难就难在叫卖吆喝。刚跨出校门脸皮儿薄，大声说句话都会脸红何况大庭广众之下叫卖呢？即便一来二去放开了胆子大声叫卖，叫卖词也得幽默风趣新颖别致而又不脱离促销的主题啊！问题总要一步一步解决，第一天我把四十多个品种的糖果和十多个巧克力品种的成分大概都看了一遍，记住了他们的口味和特色，有顾客路过便跟在顾客身后一一介绍，声音洪亮，吐词清晰，偶尔学一点长沙话，因而很快取得了顾客的信任。年前十多天，各个厂商的产品都卖的如火如荼，竞争也相当惨烈，尤其是卖豆干系列产品的厂家基本上到了拼刺刀的地步，各个厂商使尽浑身解数，好似八仙过海各显神通，有送小礼品的，有试吃的，有请卡通人物代言的，招徕顾客的方法层出不穷。叫卖声更是如助阵的锣鼓此起彼伏，好不热闹。而我身在这样的激烈环境中也好像被他们的激情所感动，身体的每个细胞都在沸腾，不顾形象的叫卖起来“看一看瞧一瞧，糖果特价促销了，正宗北京口味啊，好吃又不贵，好吃又实惠，好口味好实惠，好机会不要错过了···”
技巧篇之天时地利人和
我所负责的xx糖果虽然名不见经传，但由于机缘巧合，我们今年买到了糖果区最好的位置，占了地利。再加上今年徐福记的糖果进驻xxx卖场比较晚，在之前我们的糖果就已经有很多顾客试吃过了，口感不比徐福记差，但是却比他的价格更便宜，再者，我们负责马大姐的三个促销员齐心协力，各司其职按部就班，达到了人和，而徐福记、金丝猴的零时促销员都比我们少，且为男生，不愿意叫卖，因而我们占齐了天时地利人和。我们的销量远远超过徐福记、金丝猴、蜡笔小新、中意等，当一个xxx的长促跑过来告诉我我们的销量已经超过了500公斤是徐福记的两倍时，我欣慰的笑了，虽然累，虽然嗓子哑了，但是都值得了···
技巧篇之责任如山
在xxx短短的一个月，就工作的内容而言也只是一个小小的促销员，但是收获颇丰。我们公司没有明确要求我们叫卖，但是我还是会从上班开始便开始叫卖以此招徕顾客，即使嗓子哑了，喝口水继续，有时候生意忙，连喝水的时间都省了，不停的叫卖，上货。我的付出也是有回报的，xxx的许多长促都对我刮目相看，前后还有九道弯、德芙挖我过去给他们上班，但是我还是坚持原阵地。有顾客问我为什么这么卖力？老板会单独给我加工资吗？我笑了下回答，老板已经给了我工资，我拿了他的工资就应该好好尽力做事，不然的话他拿着我的这份工资说不定还能找到比我更负责的人，所以我尽力，也心安。顾客笑笑说：“年轻人，如果你能这样坚持前途一片光明啊”。听着顾客的认可赞扬我的心里乐开了花，累则累已，但是工作还有工作之外的乐趣。
技巧篇之诚心待人
现在的销售服务业竞争激烈，顾客被迫卷进这种没有硝烟的战争心力交瘁。因而倘若直接想顾客介绍自己的产品，顾客会有一种反感抵触的心里，但是倘若你是真心诚意的帮助他们购物，结果就会皆大欢喜。促销时，我碰到了一个哑人，他虽然不会说话，但是会用手机打字。他需要买草莓酱，但是许多促销员觉得不是自己的.产品便没有兴趣了，再加上看不懂手语所以就对他不理不睬。当他问道我时我正在给顾客推荐糖果，当我意识到他是聋哑人时我便停下手中的活去帮助他购物。我对xxx的货品不清楚，误以为他是要草莓酱的饼干，带他到饼干区找，他一直摇头，后来我问了一些长促，她们都说没有，最后无奈之下我让他去一楼找找看，他在手机上打了谢谢两个字，瞬间，我觉得这两字的分量很重很重。隔天，他便特意来寻我买糖。后来我又帮助一对老年夫妻购物，老奶奶似乎有老年痴呆症，老爷爷总是牵着她的手片刻不离，有一次他们的东西太多，我便主动去帮她们推了车子过来，老爷爷十分感激，还记下了我的工号牌，说过年一定要来我这里买糖。看着他们的身影，我突然感慨到这就是执子之手，与子偕老。再后来又碰到一位日本人，她来买湖南特产，向我打听，交谈中涉及很多内容，她很友好，也很感谢我的帮助，还约了时间一起谈论圣经。当然她也买了一些她们国家没有的糖回家。而我在听到她们真诚的感谢之后心里满满的都是阳光。那位日本朋友告诉我说圣经有言：“你想别人怎么对待你，那么你也要怎么对待别人。”真诚待人，诚心助人。
心得篇之团结就是力量
在xxx卖糖果，虽然其他的糖果公司没有给我们很大的压力，但是盐津铺子却给了我们很大的压力。他们也是集天时地利人和于一身。她们有10个促销员，有四个大嗓门专门负责叫卖，她们每个人的叫卖词都不一样，而那位“小小姐”更是叫卖明星。他们的买点离我们很近，通常他们一叫卖人群便朝他们涌去，有的甚至在挑我们的糖果都会停下来去凑他们的热闹，我们只有羡慕嫉妒恨的份。她们基本上垄断了xxx的豆干系列产品。所谓树大招风，她们的这种行为也引起了其他厂家的不满，因而口角之争也少不了。但是她们却是“同仇敌忾”，甘苦与共，形成了一个牢不可破的团体。“小小姐”曾经和我说虽然每天很累，压力很大，工资也不是很高，但是很开心“大家互相体谅，相互关心，这就是集体的力量。
大三寒假实践报告范文3
实践单位：XX限公司
实践时间：20xx年1月25日至20xx年3月2日
实践报告正文
实践是检验真理的唯一标准，大学生参与社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会，让我学到了很多在课堂上学不到的知识，同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。打开了我的视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。这是我进入大学以来的第三个学期，当然，也是我第三次经历社会实践。随着专业课的学习，对食品卫生与营养学有了初步的认识，所以此次的兼职我选择餐饮业，希望能在实践中，学以致用。
寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作——服务员，其实也算是营业员。因为公司先安排新手从最基础的做起。幸运的是，在我努力学习下，很顺利的和同事相处，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是服务员，负责就餐区收拾碗筷，打扫卫生；于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作；于2月19至3月2日主要是营业员，在粥区负责买粥。
下面我将具体谈谈我的实践内容
1、做服务员的期间，我上中班——10：30—20：30，来到餐厅收拾碗筷，擦桌子，扫地保障地面的干净。刚来到，我自认为拖地，在宿舍经常干的事会做的得心应手，但毕竟餐厅总是有人走动，所以拖不干净。于是老员工阿姨，教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗干净，把水踩干。从里向外拖。我虚心学习，并且努力帮助其他岗位的员工工作，我被店长安排到卷膜区工作。
2、卷膜区的工作是面向顾客的，也是关系到食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲（从放锅的位置开始，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区，白鸡蛋区。）按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。看顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤，何时加油，何时加酱油。要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的；油，密度小漂浮于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充足就可以减少冒热气，加速菜煮熟；酱油，增色的，加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长，发现卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年，人流量增多，我又被调到盛粥区。
3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥车，还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客，不同的要求，我有时会烦躁，但想想作为入党积极分子，我要求入党的内在原因和真实目的不就是“全心全意为人民服务”吗？我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。
正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学学习，获得了部分有关食品卫生与营养学专业的知识，通过本次餐饮业的实践，我发现了一些在课堂上学到的知识运用到餐饮业生产中的内容。
1、发现员工馍发霉，我仔细观察了霉点—点状分布，灰白色表面不平，推断为霉菌，思考着发霉的原因，解决办法。这些霉菌可能来自空气中的孢子，可以通过高温加热，杀死微生物，晾干表面水汽，密闭保存。此法将大量减少微生物，并抑制微生物生长。蒸腾的方法可以杀死。但有毒物质仍然存在，所以还是不能食用。馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。常见的霉菌有青霉、括霉（面包霉）和曲霉。青霉菌会使估子腐烂：面包、馒头发霉时长的“白毛”就是根霉；黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。
2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗，原因是发生了非酶褐变（是不需宜的）。一般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。酶促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切口处迅速变成褐色是最常见的例子，这是因为它们的组织暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精（melanoldin）。这一反应在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在，但它不是主要的褐变反应。2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午准备的马铃薯条够一天使用的。
3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的蔬菜制成的菜肴，其色泽鲜艳、清淡不腻，历来受到人们的喜爱。
水焯法同其他制法一样，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量维生素C，是人体生理功能不可缺少的一种营养素。但是蔬菜中还含有氧化酶，这种酶对维生素有氧化作用。尤其在加热时更为明显。氧化酶在90℃以上被破坏，氧化作用也随之被抑制。传统的水焯法经常是将蔬菜投入沸水中，因此减少了蔬菜中维生素C的损失。
有时为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯减或苏打。但蔬菜中的维生素C在碱的作用下损失甚多。因此这种方法并不好。若不加碱，蔬菜经水焯后马上过凉，其绿色也能保持，维生素C也能损失得少些。虽然有上述弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是因为人们不能因噎废食。再则，蔬菜水焯后所损失的营养素，会在其他食物中得到补充4、在快餐店里不免会产生废油，我想可以废物利用—废油制肥皂。在出售产品时，檫拭的毛巾油乎乎的，店里买的有NaOH，用于清洗毛巾。这下原料都有了。便解决了废油处理的问题。大家都知道”泔水油”、“地沟油”不能食用。却很少有人知道从烤鸭炉中刮出的“烤鸭油”同样具有危害性。什么叫烤鸭油。所谓“烤鸭油”，就是一些烤鸭店在烘烤加工烤鸭时，从鸭子身上渗出的油。烤鸭油中含有致癌物质。除了烤鸭油本身在制作时卫生情况难以保证外。由于经过150摄氏度的高温炙烤。烤鸭油脂发生变化。这样的”废油”中含有致癌物质，如果重新使用，对人体危害很大。
加工烤鸭的烤炉温度很高，而油脂在高温烹调条件下可能发生两类变化，产生多环芳烃类致癌物和高温氧化聚合毒物。肉类中的饱和脂肪在熏烤和烧烤条件下会产生多种致癌物质，其中包括强力致癌的苯并[a]芘类物质。在明火加热条件下，致癌物质的产生更为严重。
4、淀粉糊化的.应用。本店买的有粥和咸汤，一次烧一大锅，无法产生粘稠的口感，于是用淀粉水倒入锅中，勾芡使粥呈糊状，提升口感。同时，炸鸡腿时，会裹上淀粉。查资料获悉淀粉，是上浆、挂糊、勾芡的必用原料，起增加香味，保持脆嫩，融合菜、汤和保护营养、药效成分等作用。
5、食品的保藏—速冻法。不论是下的面还是卷馍所需的牛肉，肥肠、肉丝、排骨都是在饭点前烧好的，过多的半成品，需放在冰箱中保藏。此时应选择速冻。待解冻后细胞不至于破坏，流出汁液影响食品的营养价值。
最后，我谈谈本次为期三十七天的实践体会。
1、我从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
2、打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，三十七天的打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧！
3、大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。
4、面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑假、寒假兼职作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
5、打工可真累，我是深有体会呀！但是打工不仅可以增加收入，减轻家里的负担，还可以通过打工锻炼自己，培养各方面的能力。打工是人生历练的过程，是人生很有意义的经历。
6、在这次寒期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。让我对重返校园，努力学习专业课知识的意识更坚定了。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
大三寒假实践报告范文4
工作内容：家教
实践时间：20xx年2月3日——2月13日
实践目的：第一，丰富假期生活；第二，锻炼自己与人交往的能力，增加社会经验实践经历及收获；
就在我为这次寒假的实践活动发愁的时候，小姨把她的孩子送过来让我给他补习，我灵机一动，知道我的实践主题了。
记得小时候就有一个梦想，希望长大后能成为一名光荣的人民教师。幼时的我以为这个世界上最厉害的除了我妈妈，就是老师了。不过这10天下来，我对老师这一职业有了更深刻的认识！——老师不是一般人能当得！
我这个小姨家的孩子似乎是自认为自己很聪明，那些习题不用动手做光看答案就会，看到他一边晃悠悠转着笔，一边悠哉游哉看答案的样子，我气的牙痒痒。我想到了一个非常严重的问题，要是我当初填了师范，将来我肯定是被气死的！
我开始意识到：现在的首要任务不是讲课，而是帮助他端正学习态度。
第二天，我给他讲了我的`同学的经历，上学的时候自作聪明不认真，大学没考上，只能回家跟着村里人去工厂上班。他听了眉头紧锁。虽然他现在还小，但是接触一些现实还是有用的。起码他的听课状态比以前有了很大的改观。
开始的几天，他听课时，时常会走神，一副心不在焉的样子。他的这副样子，我知道是部分是由年轻人自大的毛病引起的，最好的办法是挫挫他的锐气，让他知道不知天高地厚是要吃亏的。所以在我出了几题较难的题目给他，并说是小儿科之后，他的懒面孔终于维持不下去了，不过我也知道见好就收的道理，年轻人还是要面子的，所以我在打击他的时候不忘给他鼓励，黄天不负有心人，补习快要结束的时候，他终于有些认真起来了。
不过除了他懒惰的毛病，有时候我自身的问题也是存在的。毕竟隔了多年很多知识我也记不清了，所以会出现我讲来讲去他听不懂的情形。也许很多的时候，当面对别人，我自认为表述的足够清楚，可是却不能被理解，这种时候往往会使人感觉异常的悲哀。
好了，时间是不等人的！又一个充实的寒假过去了。光阴对我们这些年轻人而言是充裕的，可却又是缺乏的，因此我们要珍惜每一天，让它不会虚度。
在文章的最后我引用的一段话：“我们只有通过自身的不断努力，拿出百尺竿头的干劲，胸怀会当凌绝顶的壮志，不断提高自身的综合素质，在与社会的接触过程中，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，才能在人才高地上站稳脚跟，才能扬起理想的风帆，驶向成功的彼岸。”
大三寒假实践报告范文5
这是一种磨练，对于学生来讲，实践的机会真的是很难得。在中国的教育里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加实践才是最科学的学习方法。感谢学校给我们学生提供一个社会实践的平台。
本次到酒店参加社会实践的总共有三位同学，所学专业有建筑，监理，造价等。
实践的时间是从01月09日到02月08号为期一个月，实践的主题是“了解自己，了解社会”上班的主要日常工作有：刷盘子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。
基本情况以及工作体会：
我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。
平常在酒店吃的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。我们第一天是试工，大家都在努力的学习，虽然说有点累，但我们每个同学都很积极、很投入，都感到很乐意，因为这毕竟是我们本次社会实践的第一步嘛。所以在那一天的时间里，虽然说有一点点累，但我们却都觉得挺充实的
先说说我在那里的工作情况吧：我们每天8点半上班一直到晚上9点半。我们没天的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，男生负责端菜而我们女生就负责上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的`杂活。
在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。
要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。记得有一次，老板娘说那天下午的一桌客人看起来都挺乡下的，叫我们看着别让他们把毛巾给带走了。
我刚开始一挺就觉得挺别扭的，乡下人又怎么了，怎么可以这样瞧不起人家呢?但是我到了那个房间，我刚给他们倒好茶，就那么一转身的功夫，桌上所有的毛巾都不见了，都到他们的口袋里去了。做为酒店也不好说什么。
所以服务生的工作看似简单，但操作起来还是挺麻烦的。
因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，因为这给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。
实践感悟以及心得体会
我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实践能力，丰富暑假生活”为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。现在举例如下：
一.在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。
以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
二. 在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。
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