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乳品实习报告

时间：2023-03-12 19:02:57 实习报告我要投稿

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乳品实习报告

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　　我们眼下的社会，报告对我们来说并不陌生，报告包含标题、正文、结尾等。为了让您不再为写报告头疼，下面是小编帮大家整理的乳品实习报告，欢迎阅读与收藏。

乳品实习报告

乳品实习报告1

　　河南花花牛乳业有限公司实习参观报告在学校老师的领导下我们专业在河南花花牛乳业有限公司进行了参观实习。

　　首先，我们在实习指导教师的带领下来到了河南花花牛乳业有限公司，公司负责人领我们到了一楼大厅为我们讲解公司的相关内容。主要内容有公司的概况、规模和牛奶生产流程等。河南花花牛乳业有限公司是以生产酸奶为主的液体奶生产企业、河南省农业产业化重点龙头企业。公司最初名称为河南省郑州种畜场冷制食品厂，主要生产冰淇淋等，“花花牛”品牌诞生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛实业股份有限公司，并开始进入乳业，建设了日加工能力400吨的乳品一厂、乳品二厂。河南花花牛乳业有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企业、农业产业化国家重点龙头企业。

　　花花牛日加工能力1000余吨,包括郑州市区的河南花花牛乳业有限公司、新郑机场开发区的河南花花牛乳业股份有限公司，20xx年实现销售收入4个多亿，产品已涵盖了巴氏奶、UHT奶（超高温奶）、二次灭菌奶、果汁饮料、奶粉五大类八个系列近60多个花色品种。20xx年通过ISO9001国际质量体系认证，20xx年通过HACCP食品安全体系认证，从而成为河南省乳品行业率先通过“双认证”的企业。代表河南乳品技术最高水平的河南省乳品工程技术研究中心落户花花牛，有力地提升了公司的技术创新水平。公司先后荣获 “中国学生奶饮用奶定点生产企业”、“河南省名牌产品”、“河南食品工业第一品牌”等殊荣。

　　花花牛临近省会郑州，又背依黄河滩绿色奶业养殖带，兼有了城市型乳业和资源型乳业的双重发展优势。通过“公司+基地+农户”实施产业化经营，已初步建成自有优质奶源基地67家，遍及了郑州、开封、新乡、鹤壁、焦作、许昌、周口、平顶山、商丘等九个地市，存栏奶牛3万余头，日收鲜奶200多吨，全部实现机械化挤奶，20xx年支付奶款1.6亿元，实现了公司与奶农的双赢。

　　然后，我们到了生产车间，参观了整个生产线，对生产过程有了进一步的了解，也让我们的认知更深入。在参观过程中，负责人给我们讲了每一个环节的生产流程，还带领我们到了他们的检测基地，也深刻地讲解了检测方面的知识。走进现代化的生产车间，里面排列着整齐的大容器。公司负责人说，它们有的是用来贮存原料奶的，有的是用来发酵酸奶的，还有的是清洗管道和设备。走在车间的参观走廊上，透过玻璃，负责人指着那些现代化的生产设备说，从奶牛挤奶开始到消费者手中，一杯奶要经历原料收集、原料运输、生产加工流水线、成品运输、销售等过程，全程跟踪质量检验??并简单勾勒出奶产品的整个生产环

　　节。奶牛场——奶站（挤奶）——原料奶运输——工厂——储奶罐、奶仓——配料罐——均质器——杀菌——储存罐——再加工（酸奶或者奶饮料）——成品罐——包装——冷库——产品运输——各种销售渠道——消费者。

　　通过其讲解，也了解到花花牛自己开创的“公司＋基地＋农户”的奶源基地发展模式，先后在黄河滩区绿色奶源基地上投资建成奶牛饲养小区14个、集中挤奶站60个，直接带动农民发展奶牛1.2万多头。这个牧场有1700多亩，养了1000多头奶牛，是中国与荷兰的合作项目。对于奶制品企业来说，“得奶源者得天下”，一个乳品企业能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、优质的鲜奶，最终将决定一个乳品加工企业能走多远。花花牛作为河南本土乳品生产企业的老大，打造出了中原地区最大的绿色奶源基地。目前，花花牛的产品覆盖了河南全省18个省辖市以及90%以上的县城。距离郑州200公里以内的区域可以实现一天一配送，200公里以外的区域能实现两天一配送。”闫浩介绍说，目前，郑州市区有60多家花花牛的配送站，不仅包括思达、丹尼斯日日鲜等大型超市，也有小商店、酒店专供、家政送奶、学校等网点。全市的`销售网点有3400多家。目前，郑州市区已稳定到3万多户的需求量。

　　参观很快就结束了，我们又跟随老师来到了“中荷牧场”（河南花花牛乳业有限公司主要供奶牧场）。

　　花花牛中荷牧场位于郑州市东北21公里处的黄河南岸的花园口镇八堡村。据牧场管理人员介绍，此处虽然位置偏僻，流动人口稀少，但是牧场从来不曾放松过安全这道“闸门”。中荷牧场采取了全封闭式养殖管理，引进了目前较为先进的智能化“牛群管理系统”。人进牧场，必须先过消毒关，先是给脚杀菌，后经过5分钟的紫外线消毒，再给来人乘坐的专用车辆消毒后，方才被允许进入牧场。牧场建好后，上千头从荷兰进口的荷斯坦高产奶牛，漂洋过海入驻到1700亩的中荷牧场。这里是国内极为稀缺的牧场，在这里生活的也是世界上品种最好的奶牛，适应性强、少生病、产奶量高，是荷斯坦奶牛的特点，每头牛的价格都上万元，光这一笔钱，就是天文数字，而每头牛的产奶量也很惊人，当我们惊叹于一头普通奶牛日产奶20多公斤时，荷斯坦高产奶牛一天能产六七十公斤奶。中荷牧场四周用围墙与外界隔开，在1700亩的中荷天然生态牧场内，来自荷兰的荷斯坦奶牛悠闲地生活着，平均每头奶牛拥有4亩地，在如此宽广的“公园”般的环境中，奶牛的身心可以得到彻底的放松和滋养。开放式高蛋白苜蓿草、三叶草等草场，保证了牧场区每天每头奶牛都能自由地散步，沐浴阳光。依据奶牛量及环境，牧场划分的生活区、青贮饲草区、牛的饲养区、休息区、挤奶区等紧密相连。牧场是集奶牛放牧、饲养、加工、饲草、疾病防治、员工生活休息与一体的

　　大型智能化综合自然生态园区。每头奶牛除每天草场吃草上午、下午各2小时，牧场还要储存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它们经青贮加工后，还得添加精料、辅料等多种饲料组成“混合口粮”。与个体奶农相比，这里奶牛每天的“伙食费”高出近一倍。每到挤奶时间，奶牛就会排队来到专门的挤奶厅上，由进口的自动挤奶器统一挤奶。整个过程中，所有工作人员都不接触原料奶。按照规范，挤奶员首先清洗奶牛乳房并用消毒剂给乳头消毒，挤完奶后，还会用消毒剂再次给奶牛的乳房消毒。目的是防止奶牛患上乳房炎影响奶质。在用挤奶器挤奶之前，工作人员还会先用手挤掉头三把奶，以便发现有病情，及时治疗处理。每天7时、晚6时，牛群自觉排队进入挤奶大厅进行挤奶，瑞典先进的利拉伐挤奶机，能同时给48头牛挤奶，应用仿生原理的挤奶器模仿小牛吸奶的频率，适当播放音乐，使奶牛在轻松快乐的氛围中顺畅产奶，随后由公司的奶罐车每天在恒温3°的条件下运输到公司。

　　对一个乳制品企业来说，奶源无异于行军之粮草。牧场、奶牛、奶源、加工、市场是一个有机的链条，资源优势不过是链条起始端的基础，要达到顶端的经济优势，必然要经过转化与整合的锤炼。河南花花牛乳业有限公司想要做的，就是将两个优势成功连接。就是用这种优势，为河南省高端奶在市场中占有一席之地，提供了坚实保障。

　　为期半天的实习参观活动很快就结束了。通过这半天的参观实习，我置身于实际企业生产环节，了解了花花牛乳业有限公司的生产工艺和流程，有助于我预习专业理论知识。在厂方技术讲解员不厌其烦的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与之前的预习相联系，真正做到了理论联系实践，收获颇丰。

乳品实习报告2

　　进入庄园从事导购工作已经近一年时间了，在这一年时间里，通过公司的培养及自己努力的学习，使自己的销售能力有了较高的提升。现在就我自身的销售经验及销售心得与大家做个分享。

　　我们每一天都在面对面的与消费者沟通，我们的一言一行在消费者的眼中都代表着企业的形象，所以我们首先应该给自己的定位要高，我们是庄园品牌的代言人，只有充分地了解我们所销售的产品的特点、食用方法、效果等，以此为基础，适当的为顾客提供良好的服务、建议和帮助，以优质的服务来服务顾客，才能压制竞争对手。

　　潜在的顾客在我们的热情与微笑中诞生。同时，我们又是企业与消费者的桥梁与纽带，我们一方面要把产品信息传达给消费者，另一方面要把消费者对产品的建议和希望反馈给企业，以便更好的服务于消费者。产品固然重要，但我们肩负的责任更重要，因为产品自身是不能与消费者沟通的，只有我们才可以和消费者之间建立良好的沟通关系，把企业的信息完整、准确的传达出去，把“好房子，要配好厨电”的理念通过我们一线的销售人员更好地诠释给消费者！

　　就经验方面来说，我个人的总结有以下几点：

　　1、了解顾客的需求，熟记产品知识。我个人觉得了解顾客的需求是导购的关键，针对不同的客户，为他们提供适合的庄园产品是我一直坚持的。我觉得做导购是有技巧的，首先你要观察消费者的需求是什么，然后找机会向顾客推荐自己的产品，突出自己产品的特点，在此过程中要细心，耐心，不要急于求成，从心理上赢得顾客的信任，让顾客接受并信赖我们的产品。因为作为导购员就是要引导消费者进行消费，我们必须对我们的产品的外观、功能、技术参数烂熟于心，让顾客在比较不同款式，不同功能的产品中选择我们的产品。作为一名导购，除了要有较强的专业知识外，还要把顾客当朋友，跟他们谈心，在融洽的氛围中完成每一笔销售。

　　2、具备良好的学习能力。我们要具备良好的学习能力，只有不断坚持学习熟悉产品知识、不断创新，并能够掌握现代营销技能，才能树立品牌形象，提升品牌服务价值，我们要珍惜每一次公司提供的培训机会。家电行业里竞争激烈，我所在的衢州普农家电卖场里，厨电品牌多达十多种，两年多的一线导购工作让我受益匪浅。我比较喜欢学习和反思，我觉得一定要多学习，多了解xx品牌理念和企业文化，对产品知识掌握的越多就能让顾客更信任你，也能使自己的工作干得更好。对于学习，我们不仅要学习自己品牌的产品知识、特性，同时，还需要了解行业内的所有产品，进行详细的.市场分析，对核心的竞争对手做出策略性的应对方式，这样在导购过程中就能够知己知彼，开展工作。

　　3、对产品和自己要有高度的自信心。对产品及自己强大的自信心，将我与顾客之间的关系建立得更加美好。用自信及热情去感染顾客，热情、执着是我能在导购这个岗位取得一些成绩的内因。更重要的是我能依托xx这个平台来发挥自己的专长，让自己的工作成为自己的事业，是我最骄傲的地方。同时要用充满激情的心态对待每一位顾客。

　　4、良好的心态是做好导购的基础。作为导购员，保持好心态，永远用最真诚的态度去面对工作和顾客，抓住每一次机会，全力付出，努力过了，就不会后悔，同时快乐地营销！心态决定成败，时刻保持一种积极向上的心态，设定阶段性目标，并为达成目标努力。

　　我坚信只有多点付出，才能多点收获。只有从事自己喜欢的工作才会有热情，而做导购就是我所喜欢的一份事业，我从导购工作中获得了乐趣。当我每卖出一件xx的产品时，都会有一份成就感。我会一直从事这份我热爱的工作，通过自己的努力，使08年的销售业绩得到更好的提升，并做到“以此为乐，以此为业，以此为生”！愿与xx同成长！

乳品实习报告3

　　一、实习目的

　　经济学是一门理论性比较强的学科，涉及产业经济学，生产运作管理等等二级学科，我们学生是以学习各种经济学理论和各种分析方法对社会，企业的经济行为进行分析研究，提出自己的个人见解和解决方法，增进社会福祉，提高社会生产的运作效率。所以，深入企业，把理论运用到实践中成为本专业的重要课程之一。而本次实习的目的有：

　　1. 了解益力多公司的企业概况。

　　2. 深入企业中了解他们的生产运作和营销策划。

　　3. 巩固理论知识,锻炼实际工作能力,增强了社会工作的兴趣和热情

　　二、实习单位概况

　　据了解，广州益力多乳品有限公司于20xx年1月16日成立，由日本株式会社益力多本社、香港益力多乳品有限公司、养乐多（中国）投资有限公司、广州建智投资顾问有限公司合资兴办，投资总额为2.475亿人民币。

　　公司经营范围：生产乳酸菌乳制品及其相关系列产品，以及相关包装产品，销售本公司产品并提供售后服务。

　　日本益力多集团经过七十多年的发展，业务范围已经由传统的饮料制品发展到保健食品、护扶品、医药品、生物科研等更为广泛的科技领域，每年都有大量与益生菌相关的论文在国际学术杂志及学会上发表，其学术成果和技术专利得到了国际学术界的一致认可。事实证明益力多开发研制的干酪乳杆菌代田株等菌株对改善人体肠道功能、提高免疫力、抑制有害菌的繁殖及有害物质的产生吸收、抑制癌病变等作用非常显著。

　　20xx年6月10日，益力多牌活性乳酸菌乳饮品正式在广东上市销售。

　　广州益力多工厂设在永和经济开发区，占地面积2万多平方米。厂房严格按HACCP标准建设，生产线采用国外进口的先进设备，基本实现自动化。益力多所要求的是最优质的产品，不仅使用高品质的进口脱脂奶粉作为原料，在生产过程中还需要进行多达120项目的质量检验。工厂继20xx年取得ISO9001质量管理体系及ISO14001环境管理体系的认证后，20xx年顺利取得HACCP安全体系认证，20xx年底益力多取得保健食品批号。20xx年广州工厂通过保健食品GMP审核。

　　三、实习过程，实习形式和内容

　　第一部分，了解企业文化和企业相关营销。

　　我们在讲解员的带领下来到益力多公司的宣传报告室，里面四周墙壁挂着益力多公司的历史发展，还有还多益力多公司的的各种生产产品，和所获得的奖项。我们仔细参观后，对益力多公司有了大致的了解。然后，我们开始听讲解员的介绍，和观看益力多公司的营销宣传片。观看所得，益力多公司在全球很多国家都投放了电视广告，而且不是千遍一律的，而是通过某些因素，例如各国人民的饮食习惯，风俗习惯等等进行市场的细分，再针对不同受众群体设计广告，做得十分有针对性。最后，还略微了解了他们的销售渠道，他们只设卖场渠道和家庭配送渠道，因为他们觉得还有这两种渠道才能够保证益力多的新鲜。

　　第二部分，了解企业的'产品，试饮益力多。

　　益力多公司其实不是只生产益力多乳品饮料，他们公司还生产饮品，药品，化妆品

　　等，而且销量也是喜人的，但主要市场不是在中国，主要是在欧洲。讲解员为了让我们来体验最新鲜的益力多，特让我们亲品尝了一下。果然如此。益力多市面上最最新鲜的也是两天以前生产的，但我们尝到的是两天前生产的，越新鲜的益力多，越甜，反之，越酸。

　　第三部分，到生产车间去。参观生产车间，了解益力多从出生到销售的过程。期间，我们主要是通过参观和询问的方式来学习的。益力多的生产几乎全程机械化，无论是制瓶的，传输的，还是包装的，用人极少。

　　四、实习成果和心得

　　通过这次虽不长但也不短的实习，我学到了很多，体会很深。

　　第一，是学到的不一定用到，但没有学的一定不会，理论与实践必须结合。在参观益力多公司时，讲解员讲到很多跨专业的名词，或者是理工科的名词，我根本就没听明白几个，所以，我觉得平时我们要学好本专业知识之余，应该涉猎其他领域方面的知识，来进一步拓展自己的见识，不能独孤一味。还有，上课时，经常会提到如何生产运作，如何进行人力资源管理，如何，如何，好像给自己一个企业就一定能把它干好似的，但实际上完全是两回事，就是不是两回事，也至少是一回半，没实践过，一切都是扯谈，所以，我觉得我们应该争取社会实践机会，以此来检验，丰富自己的理论。

　　第二，消除了我对工厂的误解，没调查没发言权。平时我们听到的，想到的，看到的工厂几乎都是血汗工厂，灰尘飞扬，机器轰隆，工人满面无垢。但是经过这次实习，完全消除了我对工厂的理解，使得自己多了想到工厂就业也是可以的念头。我参观时所看到的益力多公司的生产工人，也就是20个左右，有少唔多，反而机器人是挺多的。还有前面所说的根本没看到，清洁生产，机械化生产，人性化管理，在这里就是典范。没有亲临，亲历过的，我们都不要轻易下结论。

　　第三，锻炼了实际工作能力,增强了社会工作的兴趣和热情。看到那些机器，就会有一股莫名的冲动，那是对工作的期待。希望这次实习的收获对以后做人，做事方面都会有用。

乳品实习报告4

　　一、实习目的

　　通过参观和实践，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德;学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标；了解生产工艺所用的设备。

　　二、企业介绍

　　益力多公司（Yakult）创建于1935年，是全球最大的活性乳酸菌饮品制造公司之一，至今已有70多年生产和销售发酵型乳制品的历史。一直以来，益力多公司时刻坚持创始人代田稔医学博士的想法，致力于将健康带给全人类。从19xx年第一家海外事务所在台湾成立至今，公司的销售网络已遍及全球30多个国家和地区，并分别在日本东京和欧洲比利时设立了研究机构，专门从事益生菌的研究与开发。益力多公司现已成为拥有食品、化妆品、医药、分析试验、研究开发以及社会公益活动等事业的国际性健康食品企业。益力多公司从20xx年开始进入中国大陆，将益生菌健康理念带给中国人民。今后，我们也将秉承企业理念，提供最优质的产品，为中国人民的健康而努力。

　　三、生产工艺流程

　　生产流程：益力多的生产被分为了二大过程：原料制作过程和包装过程制作过程包括：

　　1，原料溶解罐溶解原料，用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。

　　2，过滤，把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉，避免堵塞原料输送的管道。

　　3，液压杀菌机杀菌，把过滤后的原料液输送经过液压杀菌机，进行巴氏杀菌。

　　4，制作发酵液，把在种菌罐里面的益力多菌和原料液都送进培养罐，进行几天的发酵

　　5，匀质机匀质，由于经过几天的发酵，会造成发酵液里面的物质沉淀分层，所以要把发酵液均匀一下，避免沉淀。

　　6，冷却器冷却，把发酵液进行冷却。

　　7，液体调和，把糖浆罐里面的.糖浆与发酵液体都输送进调和液储存罐，进行均匀调和。

　　包装过程：

　　1，自来水过滤，把自来水送进活性炭罐，进行初过滤，然后再送进精密过滤器进行细过滤。

　　2，杀菌冷却，把经过过滤后的自来水送进杀菌冷却器，先进行升温消毒然后再冷却自来水。