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食物中毒应急预案(15篇)

时间：2024-09-28 04:53:00 应急预案我要投稿

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食物中毒应急预案

　　在日常的学习、工作、生活中，难免会有事故发生，为了降低事故后果，往往需要预先编制好应急预案。写应急预案需要注意哪些格式呢？下面是小编为大家整理的食物中毒应急预案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食物中毒应急预案(15篇)

食物中毒应急预案1

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由德育处、总务处和生活老师、食堂管理员等组成。具体情况是：

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　成员：xx及生活指导、各班主任

　　二、建全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　三、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的.饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。

　　五、做好消毒工作

　　1、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

　　2、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　3、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　六、突发性事件的处置

　　1、食物中毒事故发生，立即停止食堂的生产活动，并于半小时内向教育局和卫生防疫站报告。

　　2、积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　4、配合卫生和教育部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

　　7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。

　　七、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

　　八、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告。

　　对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

食物中毒应急预案2

　　食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住店宾客及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒事件，必须采取以下措施，预防食品中毒事故，保证酒店客人及所有人员的生命安全。

　　一、预防措施：

　　（一）饮食安全事故的种类及预防措施：

　　1、肉、蛋、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏毒中毒，多由于对带菌食物加热不足或运输贮藏时再次被污染，在食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒。

　　预防措施：

　　a、生熟食品的用具和容器分开使用；

　　b、食品低温冷藏5摄氏度以下保存，抑制细菌生长；

　　c、食用采购回的`熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；

　　d、禽蛋类在食用前必须煮沸8分钟以上；

　　2、由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒，中毒食物为肉、奶等熟食。

　　预防措施：

　　a、患者和带菌者严禁炊事操作；

　　b、熟食品的用具和容器分开使用；

　　c、用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；

　　d、生吃的蔬菜要清洗干净；

　　3、由海产品、暴腌蛋品、肉类、凉拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

　　预防措施：

　　a、炊具分开，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；

　　b、物烹制时要煮透，防止外熟里生；

　　c、盐渍海蛰等水产品时保存需用40%盐水浸渍保存，食用前反复用清水洗净，外加食醋或蒜泥。

　　4、由剩饭、牛奶、糕点、熟肉、冷荤等引起的葡萄球菌中毒。常见肉类、鱼类及其制品引起的产气荚膜梭菌中毒。由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中毒。

　　预防措施：

　　严禁化脓性皮肤病患者操作食品、食具，以免污染，杜绝质量不合格的牛乳。

　　a、有计划做饭，尽量不剩或少剩；

　　b、剩米饭食前应高温灭菌；

　　c、剩米饭不得掺入新米饭中微温即食；

　　d、有异味、变质面食不能再吃，不得掺入面粉中发面食用。

　　5、由发酵豆谷类制品、肉类和罐头等食品引起的肉毒梭菌中毒。

　　预防措施：

　　a、自制发酵豆谷类食品时，制作前要做加热灭菌；

　　b、贮存发酵后的食品，需回锅加热后食用。

　　6、由霉变玉米、茶生、小麦、大米等引起的黄曲霉素中毒。食用霉变甘蔗轧得汁、腐烂的生姜造成的中毒。

　　预防措施：

　　a、粮食水份应保证在14%以下，湿度不超过70%；

　　b、霉变的食物不能食用；

　　7、赤霉病毒中毒，常见为被禾谷镰刀菌污染了的粮食或面粉。

　　预防措施：采购来把关，杜绝食用霉变的粮食；

　　8、吃了没炒熟的四季豆、芸豆，鲜黄花菜、鲜蚕豆、鲜木耳、没煮熟的豆浆。

　　预防措施：厨房要按照程序、工艺加工。

　　二、重要领导、贵宾重大宴会预防食物中毒措施

　　1、采取专人、专购、专人验货、专人管理。

　　2、专人进行制作烹制。

　　3、专人服务上桌。

　　4、食品留样待查。

　　5、质检部全程跟踪检查。

　　三、应急处理机构组织体系与职责：

　　（一）餐饮部：检查后厨房日常菜品操作与食物储藏的规范，如遇紧急事故，做好留样工作；

　　（二）采购部：严格把好采购关，对购进原料的质量负首要责任；

　　（三）人资部与财务部：在总经理的指挥下紧急事故发生时负责资金主调配工作；

　　（四）保安部：维持酒店正常工作秩序，负责伤员疏散、护送工作；

　　（五）工程部、管家部、餐厅部，协助保卫部进行伤员的护送工作；

　　（六）质检部：不定期对后厨房的食品卫生进行抽查。

　　（七）行政办公室：负责车辆运送及本部门员工调配。

　　四、紧急预案

　　1、中毒事故发生后，无论是员工或是顾客，发现人员应立即报告本部门负责人，保安部负责人，分管副总。及总经理，最迟不超过五分钟。

　　2、各负责人到达现场后，了解中毒人员身体状况，身份国籍、中毒原因，数量，分管副总根据情况上报总经理，由总经理决定是否报警和拨打急救中心“120”电话急救。

　　3、无论是否报警，保安部负责人要第一时间安排保安，保护现场清退闲杂人员。

　　一、不报警，不报急救中心。

　　如果现象很轻微，总经理确定不报警，视中毒人员身份分别处理，如果是员工，中毒严重且人数较多则由部门负责人、行政办公室人员、人力资源部人员，陪同分散就近就医，由行政总监安排车辆运送。如果中毒者是员工不严重，则由部门负责人、人力资源负责人做好安抚工作。如果中毒者是客人无论轻重，则由大堂经理，分管副总经理立即就近送医院治疗，并做好安抚。

　　二、报警、报急救中心。

　　1，总经理确定报警后，由保安部经理负责向公安机关报警，由大堂经理向急救拨打“120”中心呼救，若中毒者情况危急可由行政办公室安排专车送就近医院抢救。并通知中毒者单位或家人。

　　2，保安部应第一时间安排人员到现场保护，不让任何人接近有毒或可能有毒物品如药物、容器、饮品、食物残留、呕吐物等。

　　3，保安部负责安排车位，人员等候警车、急救车到来及离开。

　　4，保安部负责维持现场秩序，防止闲杂人员围观

　　5，大堂经理协助对中毒者私人物品进行登记，并一式两份留存、上报。并记录警车、急救车到来离去时间，警方人员姓名等资料登记备案。

　　6,如怀疑有人投毒，保安负责人应排查可疑人员，发现后保安部立即滞留并交警方处理。

　　7，保安部负责人配合急救中心医护人员的抢救工作，情况严重时随中毒者前往医院，适时做好对中毒者的访问记录。

　　8，如中毒者已死亡，应保护好现场，按总经理指令，配合公安人员、法医的工作。

食物中毒应急预案3

　　为保障我校广大教职员工和学生的身体健康及生命安全，防控食物中毒事件，根据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度。

　　一、防控食物中毒应急处理系统

　　（一）应急处理工作原则。坚持学校统一领导，部门分工协作，防控与处理相结合。

　　（二）组织机构：

　　1、成立防控食物中毒应急处理领导小组：

　　组长：（华晶学校校长）

　　副组长：（华晶学校副校长）

　　（华晶学校副校长）

　　（政务主任）

　　（后勤主任）

　　成员：食堂负责人及各班班主任

　　2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：

　　（1）督察组：

　　（2）联络组：

　　（3）教育宣传组：年级组长及各班班主任

　　（4）食品卫生组：食堂、超市负责人

　　（5）保卫组：

　　（6）救治组：

　　3、各工作组职责：

　　督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。

　　联络组：负责与学校领导、各工作组及有关部门的联络、协调、协查。

　　教育宣传组：负责做好中毒人员的安抚和在校师生的稳定工作。

　　食品卫生组：负责协查中毒原因及相关食品、水等。

　　保卫组：负责封存现场及可疑食品；维持、勘察和控制现场秩序；审核进货渠道；调配车辆。

　　救治组：负责对发病人员应急对证救治，护送病人转院，留有病人吐泻物备查。

　　二、食物中毒事件的报告

　　（一）本校区内教职员工和学生发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向学校值班室和医务室报告。联系电话：

　　（二）学校值班人员立即汇报有关领导后，立即赶赴现场指挥、协调事件的'处理。

　　（三）校医务室人员接到报告后立即赶赴事故现场，积极采取应急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应立即向校领导汇报后，报告上级有关部门。

　　三、食物中毒人员的救治

　　（一）校医务室组织力量对发病人员进行救治。主要进行应急对症处理，发病人员需转上级医院时，校医务室人员应全程护送，做好记录。

　　（二）校值班室（办公室）应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　四、协助调查，采取相应措施

　　（一）中毒事件发生后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上级卫生防疫人员对事件进行调查。

　　（二）校保卫部门和学生处应立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

　　（三）对不能排除饮水的因素造成的食物中毒，后勤应立即停止供水，留样等待检查。

　　五、善后处理

　　办公室、学生处等有关部门配合学校做好中毒人员的安抚工作和在校学生、教职工的稳定工作，保证学校正常工作秩序。

　　六、总结报告

　　发生食物中毒事件后，各部门自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时办公室向上级部门作出书面报告。

食物中毒应急预案4

　　做好学校饮食安全工作，事关全校师生员工身体健康和生命安全。为防控食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案：

　　一、提高认识，加强领导。

　　1、成立以校长为组长、分管后勤主任为组长，总务处、德育科、医务室、

　　生活部、委组员。

　　2、学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局。加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。

　　二、加强卫生宣传力度。

　　大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。

　　三、加强食堂卫生自身管理。

　　1、严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。

　　2、严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。

　　3、保证饮用水质量安全。

　　4、对从业人员经常进行食品卫生教育培训，提高他们的卫生意识，做到持证上岗。

　　5、实行食物48小时留样、登记制度。

　　四、加强校园环境卫生的管理。

　　进一步搞好校园卫生的清洁工作，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每日公布栏公布；对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。

　　五、明确突发事件应急处理职责

　　1、凡在校内发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向校办、德育处或总务处报告，各处（办）在接到报告后应在第一时间向校领导小组汇报。

　　2、领导小组应立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

　　3、学校对有食物中毒症状及有明显或严重症状的'学生应立即送往医院救治。

　　4、在食堂厨房事故现场实施警戒保卫。

　　5、委派学校干部、教师去医院探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

　　6、立即上报教育局和卫生局，并配合卫生监督部门的调查和取样工作。

　　7、一旦发现发生食物中毒事故，应立即停止一切生产和经营活动，封存所有食品及原料。学校食堂工作人员应留在学校，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应立即报警。

　　8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应根据卫生监督所的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

　　9、全校教职员工应齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行。

食物中毒应急预案5

　　本应急预案的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。

　　1、发现学生出现食物中毒症状的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校领导报告。

　　2、学校领导立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的`食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

　　3、警戒保卫小组立即在食堂事故现场实施警戒保卫，保护现场以便事务调查。

　　4、校医立即对有食物中毒症状的学生进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送医院救治。

　　5、委派学校干部、教师去医院，探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

　　6、立即上报上级及卫生局，并配合卫生监督部门的调查工作。

　　7、一旦发现发生食物中毒事故，应当立即停止食堂的一切生产和经营活动，封存所有食品及其原料。学校食堂工作人员应当留在学校，配合调查。若有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应当立即报警。

　　8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应当根据卫生监督部门的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

　　9、事故发生后，学校应当立即向上级或有关部门报告。

食物中毒应急预案6

　　一、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由政教处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员：

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx

　　二、建全食物中毒报告制度

　　学校的.食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　三、泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，进货xxx证确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。

食物中毒应急预案7

　　应急预案包括应急组成员、危险源来源、事故发生后的应急措施、应急演练等内容。应急预案，也叫做应急救援预案、应急计划，一般指的是面对突发事件应急管理、指挥、救援计划。为了做好我园食品卫生安全工作，加强对食品单位卫生安全监管力度，特制定本应急预案，完整文章往下查阅

　　根据区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作，结合我园食品卫生工作的实际，在加强对食品单位卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的幼儿食物中毒事件（以下简称“事件”），稳定校园和教学秩序，特制定本应急预案。

　　一、组织协调

　　1、成立幼儿食物中毒处理领导小组，明确分工，明确任务。在“事件”发生时，学校领导应立即根据“事件”的实际情况召集领导小组成员到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”的'处理。

　　2、小组成员由下列人员组成：

　　①组长：肖荃（园长）

　　②成员：朱江萍（保健）、邹丽文（组员）、胡美艳（组员）

　　3、各成员任务职责：

　　①园长全面负责协调处理“事件”的一切事务；

　　②保健员协助组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”的态势，如实向上级有关部门汇报；协调处理相关教学课程的调整等。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时监控；积极配合有关部门开展调查工作；维持校园稳定等。

　　③组员：立即赶赴现场展开初步的抢救工作；努力搜集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物带交医院化验检查，以便医生确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向上级领导汇报动态情况；公布“事件”的真实情况，做好新闻媒体的接待等。及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患者家长（家属）接待等后勤保障工；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒幼儿家长取得联系。

　　二、处理流程

　　幼儿园有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对可疑食品进行现场封存；

　　2、进行现场初步急救处理；

　　3、联系救治医院并及时转送；

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（呕吐物、大便等）交调查人员和送验；

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

　　幼儿“食品卫生安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒，实事求是”的原则，在第一时间内向区教育局等有关部门报告发生食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

食物中毒应急预案8

　　一、处置食物中毒应急指挥领导小组

　　学校安全工作领导小组

　　二、应急处理程序

　　1．在食品加工、供应过程中：或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

　　2．牢固树立食品卫生安全意识，时刻警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，做出以下措施：

　　(1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。

　　(2)如确定食物中毒，立即报告学校安全工作领导小组。

　　(3)立即拨打急救电话120或者与附近医院联系救治患病师生。

　　(4)收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　3．学校主管领导立即指挥抢救工作，并做出以下措施：

　　(1)责令立即停止食品加工、供应活动。

　　(2)立即向上级主管教育部门和卫生部门报告。

　　(3)负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

　　(5)做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的`疏导工作。

　　(6)校医要深入各班级配合卫生行政部门，做好事件调查工作。向患者了解食物中毒的经过、可疑食品、中：毒人数，并预测发展趋势。

　　(7)做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位。

　　(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

食物中毒应急预案9

　　食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。

　　一、组织机构与职责

　　学校成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的食物中毒事件。

　　1、组织机构

　　组长：Xx

　　副组长：Xx

　　成员：年级主任及全体班主任

　　2、工作职责

　　负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。

　　二、紧急报告制度

　　1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

　　2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。

　　三、食物中毒的'应急处理

　　出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。

　　1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。

　　2、对病人采取紧急处理。

　　①停止食用疑似有毒食品。

　　②对病人进行临时紧急救助，通知120前往(！)救护或组织人员将病人送到医院进行救治。

　　③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。

　　3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。

　　①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

　　②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

　　③封存被污染的食品加工设备及用具。

食物中毒应急预案10

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的'同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。

　　在认真做学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

　　（一）工作原则树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

　　（二）组织管理学校校长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小姐协调开展工作。

食物中毒应急预案11

　　工程名称

　　期限责任人编制人审核人审批人日期

　　一、目的

　　施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员和生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本预案。

　　二、组织机构及职责

　　项目部成立中毒事故应急响应指挥小组，负责指挥及协调工作。

　　组长：

　　成员：、、、、、

　　具体分工如下：

　　1、任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

　　2、任务是根据指挥部命令，及时布置现场抢救，对中毒人员地呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知项管部应急领导小组和当事人的亲人。

　　3、负责维持现场秩序、保护事故现场、做好当事人周围人员的问讯记录，并保持与当地公安部门的沟通。

　　4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。

　　三、食物中毒事故应急措施

　　1.事故主出现立即向急救中心120呼救。讲清中中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

　　2.用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的`咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

　　3.对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做分析。

　　4.对于催吐无效或神态不清者可以让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

　　5.用硫酸镁15-30g加水200ml来给中毒者导泻。

　　6.项目指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。、

　　7.现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报项管部及有关上级机关。

　　四、应急物资

　　常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。

　　五、通讯联络

　　医院抢救中心：120 匪警：110 火警：119

　　工地现场值班电话：

　　有关负责人电话：

　　项目负责人：手机：

　　安全员：手机：

　　技术负责人：手机：

　　六、注意事项

　　1.事故发生时就组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。

　　2.如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐物吸入气管里面。

　　3.不可作口对口人工呼吸，以免将毒乌得勒支吸入施救者体内造成中毒。

　　4. 误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

　　5.重症中毒者要禁食8-12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

食物中毒应急预案12

　　1目的

　　本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工情绪，保障收费秩序的正常运行。

　　2适用范围

　　当职工食物中毒时，启用本预案。

　　3职责

　　3.1分管安全的副处长负责职工食物中毒事故的'领导。

　　3.2站领导、总值班负责现场抢救指挥。

　　3.3当班班长、稽查员负责现场控制。

　　3.4办公室、监控室负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心：____*）

　　3.5办公室负责控制现场的后勤保障,并封闭食品毒源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。

　　4工作程序

　　4.1报警

　　当中毒事故发生（非）当事人应立即向当班班长汇报。当班班长发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向站领导、总值班报警。站领导、总值班立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。

　　4.2当班班长指挥稽查人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。

　　4.3根据中毒情况由站领导、总值班拨打（市、区防疫疾病急救中心）请求支援，进行抢救。

　　4.4核实上报

　　根据事故发展情况核实清楚由站领导、总值班向管理处负责安全的副处长汇报。管理处分管副处长接报后，根据情况作出决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《江苏省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或在管理处或以其它适当方式领导抢救工作。

　　4.5在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。

　　5指挥

　　5.1站领导、总值班在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。

　　5.2发生重大食品中毒事件时，管理处分管领导接报后应赶往现场协助现场指挥。

　　5.3首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定收费人员情绪，阻止事态进一步扩展。

　　5.4根据事故严重程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救。

　　5.5根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。

　　6抢救结束后的处置

　　6.1对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由办公室将善后处理结果向站领导、总值班报告。

　　6.2对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

　　6.3事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案，并报管理处安全生产办公室。

食物中毒应急预案13

　　为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

　　一、应急处理的组织领导

　　为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

　　1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导小组的.职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治工作的重大问题与事项。

　　2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断意见和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的防护和消毒隔离工作。

　　3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　管理报告小组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

　　4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　物资保障小组职责：在本院发生突发事件后，及时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、生活用品等。

　　群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。

　　二、应急处置流程

　　1.接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部(工作日)或总值班(夜间、节假日)。

　　2.医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，立刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。

　　3.院感办及时汇总食物中毒事件中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

　　4.如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组及时保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒症状就诊

　　院感办负责上报信息至应急领导小组和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参加救治工作

　　应急领导小组信息管理小组物资保障小组医疗专家小组启动应急预案无需启动应急预案报告应急处置领导小组报告分管院长电话通知医务部，节假日或夜间通知医疗总值班和行政总值班。

食物中毒应急预案14

　　为了加强学校学生食堂、小卖部食物卫生安全管理，切实贯彻执行好《中华人民共和国食品卫生法》和《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严把食品的卫生质量关，及时防治好食物中毒事故，保障全校师生的身体健康。

　　一、预防食物中毒与食物中毒应急领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　学校值班电话：

　　二、职责

　　平时，政教处对全校师生作预防食物中毒的思想工作，卫生室定期作卫生知识讲座。总务处按规定，对学生食堂、小卖部的.食物卫生监督管理，定期向上级主管部门汇报食物中毒情况。食堂管理负责人对每天购进食物随时抽查、检验。督促食堂工作人员做好消毒、杀毒工作，预防食物中毒事件的发生。对食堂管理人员、厨师、工作人员严格要求，定期进行健康检查及卫生知识培训，树立食物卫生安全意识，严格按照《学生食堂管理制度》和《食堂工作人员职责》的要求执行，确保师生用餐安全。

　　三、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应急预案

　　1、发现情况后立即向学校值班室和学校主管领导汇报，由学校综合情况后，立即上报上级行政主管部门和卫生防疫站，不得隐瞒、谎报、拖延和阻挠事故报告。

　　2、学校采取应急措施：先直接送至校医室紧急救治处理。总务处、政教处以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拔打急救中心电话“120”或“110”，请求帮助。

　　3、总务处立即封存现有食物，无关人员不准到操作间或销售处。

　　4、政教处立即组织骨干教师组成陪护人员，由学校安排工作，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、积极配合卫生防疫部门、公安部门的检验、检查工作。

　　四、注意事项

　　1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。（团委）

　　2、如有家长来访，由教务处和班主任做好家长的思想工作和接待工作。

　　3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，政教处、团委组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

　　4、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道不实。

食物中毒应急预案15

　　为了切实做好突发公共卫生事件(以下简称突发事件)的预防、控制应急处理工作,保障公众身体健康与生命安全,维护正常社会秩序,促进经济发展,根据国务院《突发公共卫生事件应急条例》(以下简称《条例》)、《浙江省实施突发公共卫生事件应急条例办法》(以下简称《省实施办法》)等有关法律、法规和规章,结合本校实际,制定本应急预案。

　　1、处理事件的组织:

　　事件当事人或事件当事人的班主任或任课老师、后勤服务领导及有关人员,卫生室人员和值班人员、教育局领导、学校领导。

　　2、报告程序:

　　(1)所在班级老师或值日教师要及时报告学校校长、政教主任。

　　(2)后勤服务领导及有关人员。

　　(3)经领导同意后报告县疾控中心。电话:z

　　3、处置措施

　　(1)发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报。

　　(2)以最快速度将中毒人员送往就近医院,无交通工具时拨打急救中心电话:120请求救助。

　　(3)由饮食服务中心管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。

　　(4)立即组织学生骨干组成陪护人员队伍,由学校领导安排本单位人员负责陪护,无关人员未经批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。

　　(5)根据领导要求,分别向上级主管部门和县防疫部门报告。